Nothing personal views'
[Most Recent Entries]
[Calendar View]
[Friends View]
Below are the most recent 25 friends' journal entries.
[ << Previous 25 ]
| Friday, December 11th, 2009 |
levkonoe
|
6:38p |
|
levkonoe
|
5:19p |
|
ull
|
6:01p |
|
kitchen_nax
[ krem_i_hrust ]
|
5:17p |
Шницель, который не ел Гитлер
 Существует множество блюд, изначально прекрасных и вкусных, имеющих богатую историю, но чья репутация стараниями общепита загублена практически безвозвратно. Чего стоит хотя бы печальная судьба прекрасной рубленой говяжьей котлеты на булочке с кунжутом с соусом, огурчиком и салатом, который превратился в монструозный гамбургер из МакДональдса? Сегодня Кремов расскажет, как приготовить настоящий true-шницель. Фото: PhotoXPress |
levkonoe
|
3:37p |
В.Титуленко
 Эх, что хорошо, то хорошо... Вареники, арбуз, каравай свежий... яблочки. Наливочка домашняя, густая и крепенькая! Народное по форме, вкусное по содержанию! А что это в мисочке, где ложка? Соты с медом, что ль? |
greenbat
|
3:58p |
Думаете, почему такие страсти кипят вокруг Куклачева? На свободу слова покусился? Как бы не так. Просто любой, кто даже предположительно обижает кошек, у русского человека вызывает стуки пеплом и перебои в сердце. "Когда я оказывался в некоторых трактирах, я не мог не дивиться необычайной привязанности, которую проявляют русские к кошкам. Мне казалось, что владельцы специально держат кошек для забавы своих клиентов. В одном из таких мест я увидел не меньше сорока кошек разных племен - от татарских до парижских. Они были на столах, скамьях, на полу, под скамьями, на спинах чаевничавших, на их коленях, в руках - везде. Я сильно подозреваю, что они служили там прислугой, и владелец доверял им все вопросы, связанные с чистотой тарелок. Возможно, также, их держали в качестве музыкантов. Я заметил, что русские испытывают такую же суеверную преданность к кошкам, как индусы к коровам, а французы и немцы - к противным маленьким пуделям. Видеть огромного косматого мужика с вымазанным жиром лицом и плавающими в водке глазами, сидящего, скрючившись за столом, и гладящего и ласкающего своих любимцев, держащего их в руках, прижимающего их бархатистый мех к своим глазам, щекам, даже губам; слушающего с наслаждением их вопли и визги, - это в самом деле странное зрелище.Из книги Дж. Росса Брауна "Земля Тора" (1867 год). Картинки там чудесные. Особенно замороженная корова. |
mi3ch
|
3:07p |
Искусство можно не любить двумя способами. Первый – просто не любить, а второй – любить рационально. /Оскар Уайльд/ Номер 10. Люсьен Майкл Фрейд  Люсьен Майкл Фрейд (Lucian Michael Freud; род. 1922, Берлин) Внук психоаналитика Зигмунда Фрейда и брат политика и писателя Клемента Фрейда. Фрейд и его семья переехали в Великобританию в 1933 году в связи с подъемом нацизма, Фрейд получил британское гражданство в 1933. Первоначальное образование Люсьен Фрейд получил в Эссекской школе живописи (Дадхэм) и Лондонской школе искусств. Также обучался в Голдсмитсоновском колледже Лондонского университета. Ранние работы Люсьена Фрейда часто относят к сюрреализму. С 1950 года начинает писать портреты и обнаженную натуру накладывая краску густыми слоями. Цвета как правило приглушенные. Рисует обычно людей из своего окружения — друзей, знакомых, родственников. ( работы ) |
msado
|
3:02p |
Кстати да
мне нужен директор по продажам, внятный, не жующий сопли, в идеале с рекламного рынка, но можно и из студий. в http://www.maniaco.ruбудем делать новый отдел продаж :-) у кого есть смелые люди? |
levkonoe
|
1:26p |
|
immoralist
|
2:01p |
|
levkonoe
|
12:37p |
|
levkonoe
|
12:28p |
Снег идет. Это уже просто свинство какое-то. В скверике же вся трава померзнет! Где ихнее, за ногу в рот, потепление глобуса?! |
kitchen_nax
[ zilyaz ]
|
1:02p |
Michelin. Кому не по Сеньке шапка?!
Яростные споры http://community.livejournal.com/kitchen_nax/3638860.html вокруг красной книги, доставили и весьма. Самый интересный посыл – это: что они там такого могу, чего я на московской кухне не осилю… Вокруг непосредственно того, что могут уважаемые старожилы накашеварить на своей кухне, спорить бестолку. Умоют скорее всего старика Бюкаса – уделают по всем фронтам. Особо дерзкие и технически подкованные еще научат чему ни будь. Ну да не суть. У кого длиннее, они конечно разберутся без моей скромной помощи! Для нас гораздо важнее понять, в чем же на самом деле разница, между идеальной например пастой от московского кухонного метра и скромного труженика мишленовского ресторана. С моей точки зрения она в заключается в процессе потребления пищи. Для меня лично -подача -посуда -интерьер -музыка -освещение имеют ни как не меньшее значение чем, чем качество блюда. Как интересно «московский кухонный повар» обеспечит своевременную и правильную подачу закусок, первого, горячего, десертов?! Кто интересно будет вовремя подливать вино и воду? В сухом остатке, считаю что гений московский плиты если и прыгнет выше головы, и посоперничает с условным Дюкасом, то это будет лишь небольшая часть успеха. Причем совершенно недостаточная для того, что бы соревноваться с «мишленом». Так, что кесарю-кесарево! |
greenbat
|
1:10p |
Я опять заказал сакэ. И вот, отправляя в желудок чарку за чаркой горячей рисовой водки, я наконец задумался: что я делаю и какого черта здесь нахожусь?- Охх блять... я пмаю, что русский с японцем - братья навек, но не до такой же степени. Митя, это все же анахронизм, чарка стилистически привязана к былинной России. Чем ипонцы пьют сакэ - чашками? Стаканчиками? Как эти маленькие дряни называются? Меняй, христаради. - Хиппонский городовой... Хорошо тебе говорить - "меняй"! А как еще назвать эти падлы, только и похожие, что на наши солонки из фарфора? Стопарики, бля? Ну хорошо, пусть будет "чашку за чашкой" - это совсем не то, но я умываю руки от вашей сравнительной культурологии... Разговор редактора и переводчика. Доставило. Поймала кайф. Единственное неудобство - все время хочется вмешаться в обсуждение. Via ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif) soamo |
m_elle
|
2:08a |
|
levkonoe
|
11:36a |
|
mi3ch
|
12:28p |
Все мы знаем, что искусство - это неправда. Оно ложь, которая делает нас способными осознать правду. /Пабло Пикассо/ Номер 11. Сай Твомбли  Сай Твомбли (наст. имя Эдвин Паркер Твомбли-младший, Cy Twombly , род. 1929, США, живет и работает в Италии) — американский художник-абстракционист Учился в Школе Музея изящных искусств, Бостон / Washington and Lee University, Лексингтон / Art Students League, Нью-Йорк / Black Mountain College, Северная Каролина Большое влияние на Твомбли оказала "детская образность" Пауля Клее. В 1952 Твомбли получил грант от Virginia Museum of Fine Arts, который позволил ему посетить Северную Африку, Испанию, Италию и Францию. После возвращения, в 1953, он служил в армии в качестве криптографа. В середине ХХ века, когда поколение европейских талантов, устремлявшихся на покорение художественного рынка США, сделали это движение устоявшейся традицией, Сай Твомбли дерзнул совершить обратное движение - и поселился в Италии, вдали от цивилизации. В Италии Твобли начал работать в большом формате и дистанцировался от формальных экспрессионистских каракуль, перейдя к более буквальному использованию текста и чисел, черпая вдохновение в поэзии, мифологии и истории. Впоследствии создал словарь различных знаков, иногда с сексуальным подтекстом, которые читаются скорее на метафорическом уровне, чем в соответствии с любыми формами традиционной иконографии. Один из самых сложных художников для понимания. Искусствоведы идентифицировали его как абстрактного экспрессиониста, минималиста, концептуалиста, неодадаиста, неоэкспрессиониста.. ( работы ) |
argentum_g
|
11:45a |
|
levkonoe
|
10:18a |
|
kitchen_nax
[ santagloria ]
|
12:36a |
Баста, кончились танцы!
А меж тем, пока наши корабли бороздят просторы дальнего космоса, пока незаконно пересекают границы книги, под сковородки подкладывают мокрые полотенца, а на еду из теста выкладывают другую еду из мяса, Евросоюз не смог вынести боле позора мелочных обид и выпустил таки спецификацию на наше_все_ пиццу "маргарита", названную так в честь Маргариты Савойской, для которой пиццаделы и придумали продуктовый триколор родного флага - красное, как помидоры, белое, как моцарелла, зеленое, как клевер базилик. (Правда, жестокие люди утверждают, что королева опять не при делах и что пиццу прозвали так в честь нежного цетка маргаритки, чьи лепестки напоминает моцарелла, разложенная кругом на пицце... но оставим в стороне эти игры разгоряченного воображения) С 9 декабря Брюссель прогнулся под еду - и теперь неаполитанская пицца будет ходить под клеймом SGT, "особое традиционное блюдо", дабы защитить сокровище рук наших и достояние родной земли от злобных варварских подделок. Как же описывают ее вкушавшие и собирающиеся вкусать ее современники? Читающие по итальянски могут избегнуть з десь мучительного перевода. ( мучительный перевод ) |
levkonoe
|
8:04a |
|
lala_bala
|
3:17a |
Горькая ирония судьбы
Горькая ирония... Кто помнит про Артёмку Родченкова, двадцатилетнего парнишку из Твери, больного остеосаркомой. Из его ноги была удалена поражённая кость, и позже эндопротез, которым эта кость с суставом была заменена, пришлось удалить из-за попадания инфекции, а на момент нашего знакомства он уже 8 месяцев был вынужден лежать, чтобы не беспокоить ногу без кости, - она была в специальной повязке. Примерно январе 2009 у него образовался очаг mts в брюшной стенке, маленькую упрямую вторичную опухоль химичили, у нас боялись удалять, полгода химичили без эффекта, потом наконец мы начали эту бешеную гонку и нашли деньги на Германию. Благодаря помощи фонда "Подари Жизнь", Фонда Зеленина, Единой России, группе поддержки на "Одноклассниках" было оплачено 2 операции - по удалению очага mts и по установке нового эндопротеза. Мальчик с таким нетерпением ждал, когда может наступать на ногу. После операции 2 месяца нельзя было ногу сгибать. Надо было, чтобы кости окрепли. Но непонятно было, почему продолжает болеть живот, ведь так хорошо вырезали опухоль... Так почему?.. Обследование... 6 новых очажков в месте удаления, появляются новые и новые бугорки, есть точки на лёгких... Новая химия, "попытка лечиться по схеме", без эффекта, боли... Артём только начинает делать свои первые шаги на новой ноге, а метастазы при остеосаркоме, по мнению врачей, не оставляют парню шансов выжить. Но мы будем бороться. Артём хочет лечиться, хочет жить, сейчас, как никогда прежде. Хватаемся за все идеи, используем любые шансы! Помолитесь за тяжкоболящего р.Б. Артемия, пожалуйста, кто умеет... |
immoralist
|
1:52a |
|
otte_pelle
|
1:13a |
Васечка обнаружил чудесное:  Ну так хотелось, так хотелось поставить ер! |
| Thursday, December 10th, 2009 |
kitchen_nax
[ marinchic ]
|
4:28p |
Итальяна
Я никогда не была в Италии и мое знакомство с итальянской кухней ограничивается только пиццерией напротив нашего офиса. И то что там готовят, никак явно не тянет на название "пиццы", я б сказала ватрушка с сыром, ватрушка с колбасой... Теперь пицца, значит как готовить основную часть мне уже известно, ее надо замесить. У меня имелась вода, мука, оливковое масло, соль, дрожжи, томатная паста, помидоры, базилик,чеснок, маслины, оливки. А вот, что пришлось докупать: Орегано, сырокопченая свинина, колбаса Пеперони, моцарелла тертая, пармезан тертый, дольки красного и желтого перца, каперсы, помидоры черри (до этого я и незнала, что такое каперсы)  Дрожжи перемешала с мукой, теплой водой, 150 гр. оливкового масла, вымесила, оставила на час(должно поднятся). А вот и соус: у помидор вырезала плодоножку, сделала надрезы и опустила на несколько секунд в кипящую воду, чтоб снять кожу, нарезала помидоры. Базилик поделила на листочки, чеснок мелко порубила, обжарила на оливковом масле с добавлением томатной пасты. Соединила все ингредиенты, перемешала блендером, посолила, поперчила. Красный и желтый перец нарезала соломкой. Помидоры черри порезала на четыре части, маслины и оливки пополам. Тесто 250 гр. раскатала толщиной 1 мм., смазаласоусом, посыпала сыром, выложила маслины, оливки, каперсы, сладкий перец, мясо, колбасу, и в духовку на 5 минут при максимальной температуре. Мой ЛЮ усомнился, что готовила я, но поблагодарил. Поправки и дополнения приветствуются. |
[ << Previous 25 ]
|
happy
